LABORATORIO PRODUZIONE VINO

LABORATORIO: “DALL’UVA AL VINO”

“Dall’uva al vino”, laboratorio per bambini,ragazzi giovani,grandi ed anziani.

È arrivato l’autunno, i boschi si tingono di mille colori, l’aria si profuma di mosto, l’uva è matura e viene raccolta.

Uva rossa, uva bianca … molte sono le varietà e molti i prodotti che questa pianta può regalare. Due quintali e qualcosa di uva,qualità pregiata detta di  Montepulciano, arrivano anche a noi, tramite l’educatore Roberto.

E venerdì 29 settembre  alle ore 16 la rinomata Cooperativa Sociale “ Giovanni-Roberto-Francesco & Company “ organizza sotto il gazebo delle Comunità Educative dell’Opera don Guanella di Fasano il laboratorio “Dall’uva al vino”; tutti invitati,fotografo compreso.

Giovanni spiega le proprietà dell’uva: fin dai tempi antichi era ritenuta una pianta preziosa per le sue ricche proprietà; infatti contiene zuccheri, sali minerali e vitamine. Tutte queste sostanze naturali sono importanti per la salute del nostro corpo e indispensabili nella nostra dieta. Inoltre da essa si ottiene non solo il vino , ma anche un olio !

Poi ricorda a tutti le varie fasi del laboratorio: raccolta delle uve, pigiatura delle uve e preparazione del mosto, fermentazione del mosto e sua trasformazione in vino, decantazione e stabilizzazione del vino, conservazione ed invecchiamento. Il nostro mosto lo abbiamo conservato in un grande tino per la fermentazione.

Sono passati 2 giorni. Che cosa è successo? Il colore del mosto è cambiato: è bordeaux. Tra le bucce abbiamo osservato tante bollicine perché il mosto sta fermentando grazie ai SACCAROMICETI, piccoli esseri viventi che trasformano gli zuccheri presenti nell’uva in alcool e quindi il mosto in vino.

Il prossimo laboratorio sarà quello di passare il mosto nel torchio,  poi nelle damigiane per un’ulteriore fermentazione … ma questa è un’altra storia e vi faremo sapere,naturalmente aspettando SAN MARTINO!

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